- 觀點(diǎn)1： 用料
雞蛋 1個(gè)
蛋黃 2個(gè)
細(xì)砂糖 50g
低筋面粉 80g
雞蛋小餅干的做法
將蛋黃、全蛋、細(xì)砂糖都倒入盆里。然后用打蛋器高速打發(fā)
打發(fā)至有明顯紋路。然后轉(zhuǎn)最低速整理氣泡。這一步很重要。小餅干細(xì)不細(xì)膩就看這里了
整理好氣泡的面糊非常細(xì)膩 面糊滴落后也不易消失。但是還是有流動(dòng)性的哦
加入過(guò)篩后的低筋面粉。用翻拌的手法兜底拌勻
翻拌好以后面糊 沒有干粉 很細(xì)膩 有一定的黏稠度。一定不是稀稀的那種
拌勻的面糊裝入裱花袋 用刮刀往前推面糊。排出空氣
在烤盤里墊上油布或者油紙。方便烤好以后脫模。請(qǐng)勿偷懶。不然你會(huì)后悔的而且。每個(gè)小餅干不要擠太大。1-2厘米的直徑就好了?？镜臅r(shí)候是會(huì)膨脹的。要有一定的間隔。如果擠太大就成大餅子了 還是小小一個(gè)更可愛
150度中層 30分鐘。就可以享用啦～ - 觀點(diǎn)2： 黃油三明治餅干（完美PK北海道六花亭朗姆葡萄三明治餅干）
用料
有鹽黃油 15g
白色巧克力 60g
低筋面粉 90g
杏仁粉 25g
無(wú)鹽發(fā)酵黃油（無(wú)鹽黃油也可） 55g
細(xì)砂糖 35g
蛋黃 1個(gè)
牛奶 5ml
香草精 5～6滴
泡打粉 2g
夾心奶油材料：葡萄干 60g
水 50ml
砂糖 25g
朗姆酒（白色朗姆） 15ml
無(wú)鹽黃油 45g
朗姆酒（白色朗姆） 2.5ml
白蘭地 2.5ml
黃油三明治餅干（完美PK北海道六花亭朗姆葡萄三明治餅干）的做法
小鍋里放入水和砂糖（砂糖我減少到15g，葡萄干太甜）點(diǎn)火待糖融化后，關(guān)火。稍涼之后，放入葡萄干再點(diǎn)火，待沸騰后立刻關(guān)火。
趁著余熱，放入15ml朗姆酒，冷卻后放入冷藏室24小時(shí)備用（我用的是比較大的黑葡萄干，減少到40g，因?yàn)槠咸迅杀旧砗芴?，沒有放冷藏，10度以下的室溫也可以了）
開始做餅干，將黃油放入攪拌盆，分兩次加細(xì)砂糖打發(fā)
杏仁粉過(guò)篩分兩次加入3之中，加入蛋黃，攪拌至泛白后，再加入牛奶和香草精。
低筋粉過(guò)篩，分兩次加入4之中，攪拌完全即可，不要過(guò)度攪拌，否則餅干不酥松
整形成面團(tuán)后，放入保鮮袋用搟面杖弄到24cm見方，厚約3mm的面餅（我是放在油紙上直接搟的，用尺子量）。放入冷藏室一晚備用。（我放入冰箱保鮮層，大概1～2小時(shí)就可以了）
開始做夾心層奶油，白巧克力隔水融化（白巧克力我減少到50g），冷卻
無(wú)鹽和有鹽黃油恢復(fù)室溫，攪拌成奶油狀（我因?yàn)闆]有有鹽黃油，就全部用了無(wú)鹽的，另外放了一小勺細(xì)鹽進(jìn)去攪拌，這款餅干的特點(diǎn)就是甜咸的并存感）
把溶化的白巧克力倒入8中的黃油中攪拌，加入朗姆酒和白蘭地混合（我全部加朗姆酒，因?yàn)榧依餂]有白蘭地）。攪拌均勻變成奶油般順滑后，放入冰箱冷藏。
將冰箱里的面餅?zāi)贸?，用刀切?*7共21塊，用切披薩刀比較好切。切完后轉(zhuǎn)移至烤盤，180攝氏度烤13-15分鐘左右，烤完后充分冷卻。
從冰箱中拿出黃油白巧克力醬和葡萄干，將浸泡后的葡萄干撈出，倒入醬中攪拌。
用刷子蘸取剛才用來(lái)浸泡葡萄干的水，涂在每片餅干背面（夾奶油的那一面）。最后往餅干上涂黃油白巧克力醬，再用另一片餅干夾起來(lái)，完成，建議冷藏后次日吃。 - 觀點(diǎn)3： 冬已；我最喜歡的是黑糖味的，比咸蛋黃口味的好吃，味道上更加濃郁一點(diǎn)，都是小包裝的，也比較方便攜帶。
- 擴(kuò)展閱讀1：怎么燒紅燒肉燒的肥而不膩，又甜又好吃，我沒燒過(guò)紅燒肉，我還不會(huì)燒菜
- 蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。鍋中做少許油，涼油時(shí)下入白糖用鏟子慢慢炒制。鍋中的糖變成深紅色時(shí)烹入醬油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。下入60度左右的溫水至剛好沒過(guò)肉。下料酒、放入香料包后大火做開。蓋蓋變小火...
- 擴(kuò)展閱讀2：請(qǐng)結(jié)合淄博燒烤的爆火的原因，論述樂山市如何進(jìn)行美食城市的打造
- 1、美食要美味：淄博燒烤使用優(yōu)質(zhì)的肉類和各種調(diào)料，制作出具有獨(dú)特口感的美食，樂山市首先要打造出不一樣的獨(dú)特的美食風(fēng)味。2、便捷實(shí)惠與服務(wù)態(tài)度：淄博燒烤通常在街頭巷尾設(shè)攤售賣，服務(wù)態(tài)度非常好，樂山市應(yīng)推出廉價(jià)的食物，...
- 擴(kuò)展閱讀3：端午菜譜6道菜
- 端午菜譜6道菜：黃豆燉豬蹄、蒜蓉紅莧菜、蓮藕排骨湯、黃瓜山藥炒木耳、紅棗糯米八寶飯、小黃魚燒豆腐。一、黃豆燉豬蹄 黃豆燉豬蹄是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，它將黃豆和豬蹄的鮮美結(jié)合在一起。制作這道菜時(shí)，首先將黃豆浸泡并煮...
- 擴(kuò)展閱讀4：端午節(jié)十大菜譜和寓意
- 1、粽子：端午節(jié)最著名的食品之一，形狀似三角形，內(nèi)含糯米、肉、蛋黃、豆沙等餡料，寓意豐收和團(tuán)圓。2、五彩蛋：五彩蛋是將雞蛋在水中煮熟后，再用食用色素加工而成的，色彩鮮艷，非常適合作為節(jié)日食品，寓意平安和健康。3...
- 擴(kuò)展閱讀5：燒烤店腌料配方家庭烤肉自制？超級(jí)好吃
- 蠔油、白糖混合在一起，再加入混合好的孜然調(diào)料，最后加入燒烤醬，混合均勻備用。5. 將腌制好的肉類放入調(diào)料中，抓勻腌制12小時(shí)以上即可。以上就是家庭烤肉自制燒烤店腌料配方的食材清單和制作步驟，希望能夠幫助到您。
- 擴(kuò)展閱讀6：天津最火爆的4家烤肉自助餐天津烤肉店推薦
- 天津最火爆的4家烤肉自助餐1.鑫海匯烤肉海鮮自助2.比爾烤肉3.韓舍紙上自助烤肉4.牛の達(dá)人東京炭火烤肉自助1.鑫海匯烤肉海鮮自助鑫海匯烤肉海鮮自助的菜品真的是超級(jí)齊全，從各種海產(chǎn)品再到好吃的肉類是應(yīng)有盡有，而且鑫海匯...
- 擴(kuò)展閱讀7：燒烤秘方
- II 香脆燒烤配方技術(shù) 一、選料 凡無(wú)病無(wú)毒無(wú)腐爛,顏色新鮮的豬、牛、羊、雞、蛙、菜、水果等各類食品都能用此法腌泡烤制。 二、配方 1、肉串類(以5公斤鮮肉計(jì)算應(yīng)加入香料的份量) 配方①:新疆羊肉串(武漢產(chǎn))料1.5色、味精(鮮...
- 擴(kuò)展閱讀8：梅菜扣肉的特點(diǎn)有哪些？它為什么能聞名全國(guó)？
- 據(jù)傳梅菜扣肉是中原人南遷之后，因?yàn)閺氖麦w力腦洞需要肥膩的食物充饑而制作改良出來(lái)的美食，他們的口味偏咸，用料簡(jiǎn)單，一般就使用生蔥熟蒜還有香料來(lái)增加味道,時(shí)過(guò)境遷，客家人的這道菜肴名揚(yáng)四海，演變成了現(xiàn)在的“梅菜扣...
- 擴(kuò)展閱讀9：梅菜扣肉的做法 梅菜扣肉怎么做
- 1、五花肉4斤，洗凈切成方塊。清水浸泡，梅干菜也同時(shí)浸泡。蔥姜花椒大料備用。2、五花肉涼水下鍋，水沒過(guò)五花肉稍多些，放花椒大料煮。水開放蔥姜，撇去浮沫。轉(zhuǎn)小火煮30-40分鐘（時(shí)間別再長(zhǎng)了，太熟不好切容易散易碎...
- 擴(kuò)展閱讀10：端午節(jié)食譜大全，端午節(jié)吃什么，端午節(jié)菜譜
- 詳情請(qǐng)查看視頻回答
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！