- 觀點1： 西式泡菜
配料：圓白菜250克，黃瓜150克，胡蘿卜150克，蔥頭100克，青椒100克，菜花100克，芹菜50克，白糖200克，白醋250克，精鹽50克，辣椒50克，丁香30克。
泡制：①將所有菜料洗凈，均切成小片，倒入開水中略悼一下，立即撈出，并用涼水過涼。
②鍋上火，放人白糖、白醋、精鹽、辣椒、丁香等輔料及500克水，燒開成鹵，再晾涼。
③取干凈容器1個，放入熬好的晾涼的泡菜鹵及切好的菜料。一般泡制5小時即可食用。
特色：酸、甜、咸，清脆可口。
俄式酸黃瓜泡菜
配料：黃瓜5000克，鮮茴香250克，大蒜120克，精鹽250克，辣根、香葉、干辣椒、胡椒、香茴少量。
泡制：1挑選小短粗黃瓜，將茵香去老葉，洗凈，切成6厘米長的段；大蒜和辣根洗凈。
2將黃瓜放入一干凈的缸內，再放入茴香、大蒜、辣根、干辣椒、胡椒粉、香葉。
3將食鹽放入3000克水中溶化，也倒人缸內。將缸口封嚴，放置陰涼處(溫度20度左右為宜)，10天后便發酵，出香味。這時黃瓜呈黃色，撈出即可食用。
特色：此萊為俄式風味，具備酸、辣、香、咸。
日本番茄泡菜
配料：番茄3000克，食用醋230克，洋蔥750克，咖哩粉5克，白糖225克，食鹽200克。
泡制：①挑選青番茄去蒂，洗凈，瀝干，橫向把青番茄切成圓片；將洋蔥洗凈瀝干，切成圓片。
②分別把青番茄、洋蔥盛在潔凈盆、碗內，各加150克食鹽和40克食鹽拌勻，胞制1夜，第二天將它們分別改刀切成長方形，然后混合在一起裝入玻璃罐內
③將白糖加人食用醋內，全部溶化后加入咖哩粉，攪拌均勻后全部倒人玻璃罐內，發酵2周，即可食用。
特色：酸甜香嫩，口感舒適。
四川泡菜
作法：選一乾凈大玻璃瓶，置清凈冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大塊生姜，去皮蒜辮幾十粒，新鮮小紅辣椒（要特辣的）。然后放入洗凈的芥菜（或以卷心菜代）并放入半玻璃杯食鹽（其量視口味而定，但不宜少）。將瓶蓋揭開，在室溫下靜待十天左右。這時母水應已發食孝變酸，此時即可取出所泡的菜食用。但此時的母水還不夠到味，還需歷煉若干次，方能成為味醇的酸水。有條件者，可放入四川大紅花椒若干粒以增添香味，最好是漢源產的，切忌用泰國產。第一次所泡之菜成功后，可續加入新菜。唯此時須將瓶放入冰箱內。
注意：作泡菜訣竅并不在第一次做母水，而在以后隨時保持鹽水酸度的動態平衡。如果感到鹽水不夠酸，可從冰箱中取出并打開瓶蓋，讓其發食孝。又若鹽水過酸，則宜倒掉一部份鹽水并適當加入清水和鹽。有時會見瓶中出現白花，可倒入白酒幾滴或放進冰箱中。一般說來，可采用芥菜，籮卜（最好是它的皮），卷心菜，江豆，芹菜等。若想追求高精尖，可用洋姜，窩筍，嫩姜。還需再加上一道工序：即先用淡鹽水寢泡一夜，然后再放入泡菜瓶中，一日即可食用。好的標準是色鮮，味醇（不宜太酸），微辣且粹。黃瓜也可入泡，但須使用另一瓶。因黃瓜易壞鹽水。泡入后，在室溫下一夜可食。久泡后的泡菜可放入骨頭湯內作酸菜湯，其味甚美。也可再在其中加入鮮魚片，即時下所謂酸菜魚－－一種近年來流行的新式川菜。最后，倒掉的鹽水可作別家的母水之用。
對從不吃辣椒的人，也可以不用辣椒，也不一定只用紅辣椒，青辣椒也行。真正的四川泡菜母水中一定要放四川花焦。并且，鹽、花焦和辣椒可先在乾凈無油的鐵鍋中干炒一下。
還有兩點：1。冷水最好先燒開后，再冷下來。
2。所有做四川泡菜的容器和用料一定不能粘任何油（膩），否則，母水很快會生花（四川話：長霉）。不用十天，三天就可以了。如果母水已發食孝變酸就不宜再用。
延邊魚香泡菜
制法：（1）挑選有心的大白菜，去掉菜頭和外幫，洗凈瀝干切成條；蘿卜洗凈瀝干切成絲。分別盛在缸和碗內待用。
（2）用15克食鹽溶入250克冷開水中，和勻后分別注入缸和碗內，預處理1--2天。
（3）撈出白菜、蘿卜瀝干，和魚肉絲、辣椒粉、大蒜泥、姜末混和均勻裝缸。制作的鮮魚湯冷卻后加入剩余的食鹽和味精，注入裝有菜料的缸內，淹沒菜料，蓋上缸蓋。1周后即可食用。
特點：魚香酸辣，味道鮮美。
辣白菜
【原料】芝麻面 1克、鮮魚湯 0.3升、整棵白菜 2公斤、蘿卜 500克、水芹菜 50克、辣椒面 20克、蝦醬 20克、梨 200克、蔥絲 200克、蒜末 30克、姜末 5克、精鹽 50克
【制作過程】1、把白菜用10％的鹽水腌24小時左右。把辣椒面以1：1.2的比例對水攪拌后備用。把水芹菜切成3厘米的條。
2、在蘿卜菜里放入辣椒汁后，放入白糖、明太魚、蝦醬、蒜、生姜、梨絲、水芹菜、蔥、精鹽做成餡。
3、把辣白菜餡夾入白菜葉之間，用外面的葉子包住。在壇子里放一層蘿卜上鹽以后，使白菜的切開面向上壘放，最后用石頭壓住。過三天后澆上辣白菜湯，封好腌味。
4、把去掉骨頭和頭尾部的明太魚剁成末以后，放入辣椒面、精鹽、蔥、蒜腌20分鐘左右。蝦醬剁成末后，放入辣椒面、蒜瓣。蘿卜中1/3切成絲，2/3切成塊。 - 觀點2：
- 觀點3： 一棵包菜二個胡蘿卜一個大白蘿卜,二三十粒花椒幾個蒜子切成片幾片生姜,干大椒看你喜歡吃多辣就放多少,然后將泡菜壇子放入涼白開水,將菜切好放入,只放少許鹽,不用放醋,因為如鹽不放多,菜本身一泡就出酸味.一兩天酸辣菜就出來了.
- 觀點4： 泡菜的腌制方法 腌泡菜,首先得買一個泡菜壇子(這種壇子比較特殊,壇口周圍有一圈凹形托盤,可以盛水,壇口帶有缽形蓋,托盤放水蓋蓋...普通農家栽培的代表性的土產品種是作為晚熟品種的六瓣蒜和多瓣蒜,以及長莖蒜。制作泡菜時多使用味道辛辣的多瓣蒜,而制作咸蒜或使用...
- 觀點5：
- 擴展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
- 妄想山海小塊烤肉制作方法制作配方：肉類+肉類/調料/辣料/雜碎制作工具：一、二級灶臺——烹飪；一、二級營地——烹飪；食用效果：食用增加180點飽食度，并獲得少許靈氣。食材獲取：肉類：擊殺野生動物掉落。雜碎：殺野獸獲取，獸肝獸心等東西都是雜碎。同材料其他產出：1、炭烤肉串兒2、烤兔肉 ...
- 擴展閱讀2：妄想山海蘑菇炒肉配方和制作方法介紹妄想山海蘑菇炒肉怎么做
- 妄想山海蘑菇炒肉怎么做制作配方：蘑菇+肉類+調料/高級調料制作工具：二級灶臺——烹飪；二級營地——烹飪。食用效果：食用增加420飽食度，減少50點潮濕度，并隨著時間遞減，并獲得很多靈氣。食材獲取：1、蘑菇一般在雨天地上撿。2、水類包括露水和冰塊。同食材其他產出：1、烤兔肉2、果香烤串 ...
- 擴展閱讀3：妄想山海蘑菇烤肉怎么做？妄想山海蘑菇烤肉配方和制作方法介紹
- 妄想山海蘑菇烤肉配方制作配方：肉類+蘑菇制作工具：二級灶臺——烹飪；二級營地——烹飪。食用效果：食用增加240飽食度，提升10點耐寒值，并獲得少許靈氣。食材獲取：1、肉類包括所有獸肉；2、蘑菇一般在雨天地上撿。同食材其他產出：1、烤蘑菇2、黑暗料理 ...
- 擴展閱讀4：妄想山海蘑菇烤肉怎么做山海經妄想山海蘑菇烤肉的完成方法
- 1、需要找到灶臺，添加材料肉、調料、蘑菇，就有概率獲得蘑菇炒肉。2、進入游戲與灶臺交互，點擊使用。3、加入食材，需要的材料有：肉+調料+蘑菇。4、準備好后點擊制作。5、就可以有概率得到蘑菇炒肉。
- 擴展閱讀5：燒烤有哪些食物？
- 燒烤有以下東西可以烤：1、肉類：羊肉、羊肉串、牛肉、雞翅、雞心、雞胗、烤腸、火腿腸。2、魷魚、蝦、鮮貝、魚。4、蔬菜類：青椒、甜椒、土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黃瓜、西紅柿、紅薯、洋蔥。5、水果類：蔬菜色拉，西瓜、釉子、香蕉、蘋果、橘子等。6、零食類：法式面包、餅干、豆腐干。7、輔...
- 擴展閱讀6：燒烤需要哪些食材 燒烤可以選擇的食材有哪些
- 1、肉類：五花肉、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞胗等。2、魚蝦：魚(各類)、槍烏賊、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝等。3、蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、萊菔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等。4、其他：面粉和水發酵制成...
- 擴展閱讀7：好久沒有吃燒烤了，準備跟老公商量一下去燒烤，大家能推薦個食材全的超市嗎？
- 食材全的超市很多了，燒烤主要是肉類，海鮮，蔬菜，豆制品等，一般諸如物美，華冠，華聯，山姆，沃爾瑪等大超市都是全的。
- 擴展閱讀8：最近想和朋友約著去燒烤，哪里能采購食材啊？推薦推薦
- 最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購食材呀推薦一下去農貿農貿菜市場采購食材像采購一些嗯嗯那個呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類的就可以最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購食材呀推薦一下去農貿農貿菜市場采購食材像采購一些嗯嗯那個呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類的就可以 ...
- 擴展閱讀9：想買新鮮的燒烤食材，可以去哪里買？
- 我一般在家吃火鍋或者燒烤都去鍋圈食匯買食材羔。食材新鮮，而且有很多種可供選擇。他們家的羊排串、鴨腸串、肥腸串等我都特別喜歡。推薦給你，了解一下吧。
- 擴展閱讀10：炒肉片怎么做好吃，蘑菇炒肉片的家常做法
- 蘑菇炒肉片的做法 1.食材 2.食材切好 3.肉片里放生粉，郫縣豆瓣，料酒，姜，蒜。4.攪拌均勻腌20分鐘左右 5.鍋里放少許油 6.肉片下鍋炒七分熟 7.肉放一邊，青紅椒下鍋稍微炒炒。8.蘑菇下鍋翻炒均勻 9.肉放蘑菇上面，放少許水蓋上鍋蓋燜一分鐘左右。10.放鹽，蔥即可出鍋。11.出鍋裝盤 ...
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