- 觀點(diǎn)1： 我覺(jué)得紅燒肉更香，做好了的紅燒肉吃起來(lái)香而不膩。而辣子雞由于加了辣吃起來(lái)口感上更加刺激，但是辣子雞吃多了會(huì)刺激胃，不太好吧。
- 觀點(diǎn)2： 兩種燒出來(lái)的口味都特別香。
叉燒肉香！
叉燒肉
主料梅花肉300克 叉燒醬4勺
叉燒肉的做法
1.梅花肉300克， 叉燒醬，梅花肉的表面的水盡量沾干，舀入叉燒醬適量，我用了4勺
2.把肉和醬充分混合均勻，蓋上保鮮膜，放冰箱腌制冷藏。至少腌制1晚，中途能翻面2、3回最好了
3.腌好后，送入烤箱。烤箱預(yù)熱220°，上下管、先在中層烤約20分鐘，再移到上層烤個(gè)5分鐘左右，最后這5分鐘要在烤箱那看著上色情況。根據(jù)實(shí)際情況決定哈
4.烤好后晾涼，切片即可
烹飪技巧1、 我全部的調(diào)料只用了叉燒醬，覺(jué)得味道已足夠；
2 、腌制時(shí)間一定要夠，至少1個(gè)晚上，中途能翻面2--3次就更好了。
主料：豬肋條肉（五花肉）(1000克)
調(diào)料：大蔥(10克) 姜(5克) 八角(5克) 香葉(5克) 花生油(20克) 醬油(5克)白砂糖(10克) 鹽(5克) 味精(2克)
做法一
流程一：將肉切成 大小的方塊，放到鍋里煮15分鐘后將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用。
流程二：將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨后在油里加20克紅糖，并用勺子快速攪拌。待糖化開(kāi)變紅冒泡，再放50克水，攪勻后把汁盛入碗中待用。
流程三：鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時(shí)放大蔥50克，生姜片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鐘后，將汁分次滴入鍋中染色。當(dāng)肉塊變成金黃，再加水沒(méi)過(guò)肉塊。隨后加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過(guò)多，有點(diǎn)甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當(dāng)肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。 - 觀點(diǎn)3： 辣子雞，很多人去飯店吃飯的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)點(diǎn)的一道，辣椒多多的，還沒(méi)吃就覺(jué)得很辣了，我也喜歡那種炸得外焦里嫩的雞塊還有那辣椒里面找肉吃的感覺(jué)，不過(guò)我今天的辣子雞是改良版的，辣椒用了新鮮的，還加了橙子，口感酸酸辣辣，雖然離正宗辣子雞相去甚遠(yuǎn)，但生活源于創(chuàng)造，咱這道橙香辣子雞吃起來(lái)也同樣過(guò)癮哦！
- 擴(kuò)展閱讀1：怎么燒紅燒肉燒的肥而不膩，又甜又好吃，我沒(méi)燒過(guò)紅燒肉，我還不會(huì)燒菜
- 蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。鍋中做少許油，涼油時(shí)下入白糖用鏟子慢慢炒制。鍋中的糖變成深紅色時(shí)烹入醬油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。下入60度左右的溫水至剛好沒(méi)過(guò)肉。下料酒、放入香料包后大火做開(kāi)。蓋蓋變小火...
- 擴(kuò)展閱讀2：請(qǐng)結(jié)合淄博燒烤的爆火的原因，論述樂(lè)山市如何進(jìn)行美食城市的打造
- 1、美食要美味：淄博燒烤使用優(yōu)質(zhì)的肉類和各種調(diào)料，制作出具有獨(dú)特口感的美食，樂(lè)山市首先要打造出不一樣的獨(dú)特的美食風(fēng)味。2、便捷實(shí)惠與服務(wù)態(tài)度：淄博燒烤通常在街頭巷尾設(shè)攤售賣，服務(wù)態(tài)度非常好，樂(lè)山市應(yīng)推出廉價(jià)的食物，...
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