- 觀點1： 椒鹽手抓餅
用料
普通面粉200g；溫水150ml；油1大匙；椒鹽1小匙
做法
將面粉與溫水攪拌均勻，揉成柔軟的光滑面團，蓋上濕布醒20分鐘
將面團分成2等分，取其中一份搟成薄餅（比餃子皮略厚）
均勻涂上油和椒鹽的混合物，折成風琴褶（），然后從一端盤起成圓形
壓扁，搟成餅，平底鍋涂少許油，放入餅中小火每面烙一二分鐘即可
手抓餅
用料
面粉400克；蔥花100克；鹽3克；五香粉10克；香油20克
做法
把溫水倒入面粉,用手把面粉揉成一個光滑的面團，蓋上濕毛巾醒30分鐘
面案上撒滿面粉,把面團揉幾分鐘
蔥花切末，用鹽、五香粉、香油腌過
把面團分成兩份，搟成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點
在面皮上撒一層薄薄的腌過的蔥花，均勻地撒滿
用刀在餅上切出0.5厘米寬的細條，切記千萬不要把兩端切斷
從一邊開始卷成長條狀
把長條從一端再卷成團，需抻著卷，把長條拉細些
卷好后，接扁把面團搟薄
爐子開中火,放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色
用筷子把煎好的餅從中間挑松 - 觀點2： 早餐手抓餅的做法
將切片火腿放入鍋邊煎兩面，放入火腿的同時往鍋里打入一個雞蛋，然后將蛋黃用鏟子輕輕攪散
因為之前煎過餅了，鍋已經潤好，所以煎蛋和火腿就不要再放油了，以免油膩
蛋液還沒完全凝固時，將烙好的手抓餅蓋到雞蛋上輕輕按一按讓餅和雞蛋結合在一起
再稍微煎一會兒關火，將餅翻面雞蛋沖上刷上辣醬
撒上蔥花
靠餅的一邊放上煎好的火腿片
在火腿上放上蔬菜，將另一面折過來壓到有火腿蔬菜的一面就做好了，開吃吧
手抓蔥餅
用料
油15克；鹽5克；雞蛋1個；手抓餅皮5張；椒鹽調味隨意克；小蔥4根；芝麻少許克
做法
餅皮水開后蒸五分鐘
蔥切丁倒油，加鹽攪拌均勻腌制五分鐘！雞蛋打散
餅皮層層疊加，每層刷上蔥
平底鍋刷油，放入餅小火煎至兩面金黃
到上蛋液，撒上胡椒粉，灑點芝麻點綴
切成自己喜歡的形狀，擺盤即可啦！ - 觀點3： 很多朋友喜歡吃手抓餅，雖然知道外賣的不健康，但是自己做又怕做的時候麻煩，其實在家做手抓餅很簡單，雨媽經常在家做，有空的時候可以多做幾個餅胚，放在冰箱冷凍室，早上起床后，無需解凍直接放入電餅鐺烙至，洗嗽完畢，手抓餅也烙好了，配上一碗白米粥，又香又酥又美味。家常自制手抓餅，難不難呢？今天把手抓餅的詳細制作過程分享給大家，只要看一遍，小白也能上手，一次成功并不難。
【手抓餅】
【食材】：中筋面粉400克，熱水（60度）240克，鹽4克
油酥：中筋面粉25克，鹽1克，熱油30克
【制作方法】：
1、準備好所用的食材，用料分別稱重好重量備用，熱水溫度在60度即可。
2、把食鹽4克放入熱水中，用筷子攪拌融化后備用。把中筋面粉放入廚師機盆里，倒入融化的鹽熱水。
3、安裝好廚師機桶，啟動廚師機揉面，大約8分鐘揉至光滑。
4、取出揉好的面團，滾圓成圓形，面團表面抹上一層植物油鎖水，保鮮膜覆蓋松弛40分鐘。
5、面團松弛的時候，制作油酥，小碗里放入面粉和1克食鹽，30克植物油燒熱后，淋在面粉上，用勺子攪勻成油酥。
6、取出松弛好的面團，用切面刀從中間切開，分成兩份。
7、取一塊面團，用搟面杖搟成長方形面片，把油酥淋在面片上抹勻，成薄薄的一層，把面團往右邊對折，疊在一起，用切面刀把面片切成面條粗心的條狀，注意面片邊緣不要切段，切好的面片再次揭開，從上往下卷起，卷成筒狀。
8、兩手抓住面團兩頭，把面團抻長，面團非常有彈性，可以抻長一點。
9、把抻長的面團從一頭，開始卷起，盤成圓形面團，加蓋保鮮膜松弛10分鐘。
10、取出松弛好的面團，用搟面杖搟成薄餅，餅的大小和你所用的烙餅工具大小差不多即可。
11、電餅鐺刷上少許植物油預熱，然后把搟好的餅胚放入電餅鐺里，兩面開始加熱。
12、中間翻面兩次，把兩面煎至金黃，用鏟子把薄餅往中間一擠，絲絲分明的手抓餅就做好了。
13、用手撕著吃最過癮，外酥里軟，燙面的手抓餅，即使放涼了也不會硬。
小貼士：
1、用的熱水最佳溫度在60度左右，可以用玻璃杯裝水，手指碰觸稍微有點燙即可。
2、面團一定要醒發松弛，這樣做出的薄餅，放涼了也不會硬。
3、喜歡吃蔥花的，放油酥的時候，可以加點蔥花進去，做出來是蔥香手抓餅。 - 觀點4： 十足的快手早餐，健康又美味，營養不打折~~~
肉松手抓餅的做法
步驟step
1
食材：手抓餅、肉松
步驟step
2
手抓餅直接放入平底鍋中，中小火煎制無需放油
步驟step
3
餅丕定型后翻面煎另一面，順手在一邊煎個蛋。
步驟step
4
將煎好的餅鏟出，放上生菜、煎好的雞蛋，抹上些沙拉醬。
步驟step
5
再撒上適量肉松
步驟step
6
對半卷起即可
步驟step
7
成品！配上些水果，超快手早餐做好了。
肉松手抓餅的成品圖
肉松手抓餅的烹飪技巧
技巧tips
1、肉松用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分后而制成的。這款肉松是磨成了末狀物，適合兒童食用。2、餅里卷的餡料可以隨自己的喜好添加，也可以加香腸等食材。3、手抓餅胚本身是有油份的，所以在煎制的時候不需要再倒油。 - 觀點5： 家庭自制手抓餅食材介紹
高筋粉150g，植物油15g，水100g，低筋粉70g，黃油50g，鹽1勺
家庭自制手抓餅的做法步驟
2、先把面粉倒進大碗里加入植物油，水合成光滑的面團

3、低筋粉加入黃油拌成油酥
4、水油面團，油酥各分成四份
5、取一個水油皮小面團，用手掌壓扁，放上一塊油酥小面團，把油酥面團包起來，收口向下。

6、搟成長條形面片
7、對折一下
8、對折后再次搟成長條形
9、從面片的一頭始把面片卷起來，成為一個小圓柱面團。
10、搟成薄餅
11、不粘鍋刷一層油放入餅
12、中火煎熟
13、9、等另一面烙成金黃色的時候，用筷子夾住餅的邊緣向中間擠壓（轉換地方，多擠壓幾次），手抓餅就做好了，可以直接吃
14、煎個雞蛋，加熱一下火腿
15、餅子刷一層醬
16、卷上生菜，雞蛋，火腿，手抓餅做好了
17、直接吃酥酥脆脆也特別香【摘要】
手抓餅怎么做【提問】
家庭自制手抓餅食材介紹
高筋粉150g，植物油15g，水100g，低筋粉70g，黃油50g，鹽1勺
家庭自制手抓餅的做法步驟
2、先把面粉倒進大碗里加入植物油，水合成光滑的面團

3、低筋粉加入黃油拌成油酥
4、水油面團，油酥各分成四份
5、取一個水油皮小面團，用手掌壓扁，放上一塊油酥小面團，把油酥面團包起來，收口向下。

6、搟成長條形面片
7、對折一下
8、對折后再次搟成長條形
9、從面片的一頭始把面片卷起來，成為一個小圓柱面團。
10、搟成薄餅
11、不粘鍋刷一層油放入餅
12、中火煎熟
13、9、等另一面烙成金黃色的時候，用筷子夾住餅的邊緣向中間擠壓（轉換地方，多擠壓幾次），手抓餅就做好了，可以直接吃
14、煎個雞蛋，加熱一下火腿
15、餅子刷一層醬
16、卷上生菜，雞蛋，火腿，手抓餅做好了
17、直接吃酥酥脆脆也特別香【回答】
希望我的回答能對您有所幫助哦，期待您的贊喲~【回答】 - 觀點6： 下面就和大家分享家庭版的手抓餅是怎么制作的，其實容易得很。畢竟在外面買一份手抓餅也就只有五分鐘的時間。只要牢牢掌握小編教給大家的方法，每天不用硬著頭皮早起還能吃到營養豐富的早餐。
具體步驟如下：
1、食材準備：高筋面粉700g。鹽6g。溫水370ml。
高筋面粉搭配著溫水，用這樣的方法和面，面團才會更有彈性，做出來的餅更勁道，口感更松軟。鹽是提高面粉的延展性，味道也會更香甜。
2、把準備好的材料攪拌均勻，直到面粉變成絮狀面團，再把面團放在鋪滿干面粉的面板上，再揉成光滑的面團。
3、雙手像摩擦一樣把面團搓成長條，大小可以自己掌握，直徑3cm就差不多。然后用刀或者用手把長條面團分成大小相同的面劑子。也可以多做一部分囤在家里冷凍，這種面團冷凍時間可以長達六個月，不用擔心會變質。
4、將每個面劑子搓成扁圓的面餅，正反面和側面都抹上食用油，盡量不要選擇大豆油，不然會讓餅有一股很大的油味從而影響口感。
5、以此類推，把所有的面劑子摁扁后，刷好油以后，全部放在一個大盆中，蓋上保鮮膜或者塑料膜醒發40分鐘以上。建議大家抽出一個上午來準備這些，因為面團醒發時間如果是兩個小時，口感會更好。
6、下面準備油酥。
食材準備：十三香、面粉、鹽、食用油。喜歡吃蔥花的朋友在可以加一些蔥花進去。
將所有的食材攪拌均勻至流動狀態。可以根據個人口味來調整配料的多少。鹽不能放多，因為手抓餅搭配醬料會更好吃的。
7、將醒發好的面餅用搟面杖搟開，不能太薄也不需太厚。在面餅上涂滿油酥，再把面皮一條一條折起，要多疊幾層，這樣做出來的手抓餅才會層數多，更好吃。
8、折好以后，抓住面條的頭和尾，用摔打的方式把面拉長，一上一下甩的方式也可以。再從一頭卷起，卷成一個小圓球用力按壓一下。
9、將全部的面餅卷完以后，再蓋上保鮮膜，靜置十分鐘。
10、面團醒好再將這些小圓球搟成面餅，厚度掌握在1.5mm即可。然后用隔離紙將每張手抓餅隔開。隔離紙能在網上買，沒有的朋友可以選擇保鮮袋來代替。最后將手抓餅放進冷藏就好。
11、不用等待解凍，去除隔離紙，放在刷了底油的鍋中，中火烙餅。放入喜歡的蔬菜或肉類，刷上自己愛吃的醬料，我的醬料是自己調制的，各位朋友也可以去商店購買醬料，如果大家喜歡可以留言，下期我會出一期醬料的調制方法哦
以上就是手抓餅的全部制作過程。愛吃手抓餅的朋友一定要學會自己在家做。畢竟好吃好做，干凈衛生，不用另找時間出去買，隨心情加自己喜歡的菜，還很便宜。 - 觀點7： 普通面粉200g；溫水150ml；油1大匙；椒鹽1小匙
做法
將面粉與溫水攪拌均勻，揉成柔軟的光滑面團，蓋上濕布醒20分鐘
將面團分成2等分，取其中一份搟成薄餅（比餃子皮略厚）
均勻涂上油和椒鹽的混合物，折成風琴褶（），然后從一端盤起成圓形
壓扁，搟成餅，平底鍋涂少許油，放入餅中小火每面烙一二分鐘即可
手抓餅
用料
面粉400克；蔥花100克；鹽3克；五香粉10克；香油20克
做法
把溫水倒入面粉,用手把面粉揉成一個光滑的面團，蓋上濕毛巾醒30分鐘
面案上撒滿面粉,把面團揉幾分鐘
蔥花切末，用鹽、五香粉、香油腌過
把面團分成兩份，搟成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點
在面皮上撒一層薄薄的腌過的蔥花，均勻地撒滿
用刀在餅上切出0.5厘米寬的細條，切記千萬不要把兩端切斷
從一邊開始卷成長條狀
把長條從一端再卷成團，需抻著卷，把長條拉細些
卷好后，接扁把面團搟薄
爐子開中火,放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色
用筷子把煎好的餅從中間挑松 - 觀點8： 普通面粉200g；溫水150ml；油1大匙；椒鹽1小匙
做法
將面粉與溫水攪拌均勻，揉成柔軟的光滑面團，蓋上濕布醒20分鐘
將面團分成2等分，取其中一份搟成薄餅（比餃子皮略厚）
均勻涂上油和椒鹽的混合物，折成風琴褶（），然后從一端盤起成圓形
壓扁，搟成餅，平底鍋涂少許油，放入餅中小火每面烙一二分鐘即可
手抓餅
用料
面粉400克；蔥花100克；鹽3克；五香粉10克；香油20克
做法
把溫水倒入面粉,用手把面粉揉成一個光滑的面團，蓋上濕毛巾醒30分鐘
面案上撒滿面粉,把面團揉幾分鐘
蔥花切末，用鹽、五香粉、香油腌過
把面團分成兩份，搟成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點
在面皮上撒一層薄薄的腌過的蔥花，均勻地撒滿
用刀在餅上切出0.5厘米寬的細條，切記千萬不要把兩端切斷
從一邊開始卷成長條狀
把長條從一端再卷成團，需抻著卷，把長條拉細些
卷好后，接扁把面團搟薄
爐子開中火,放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色
用筷子把煎好的餅從中間挑松 - 觀點9： 開中火，放上平底鍋，倒入少許油，轉動平底鍋使油均勻的鋪滿鍋底。取出一張手抓餅，揭掉一面的薄膜，放入鍋中，中火調至小火，煎黃時，可以準備翻面。然后開中火，將雞蛋打入鍋中，戳破蛋黃，同樣握住鍋柄旋轉鍋子使蛋液鋪滿鍋底。此時便可將煎制好的手抓餅鋪到雞蛋上，注意稍軟的一面朝下。餅與蛋液充分接觸融合即可關火出鍋即可。
- 觀點10： 制作食材
制作食材主料：高筋粉
輔料：黃油、雞蛋、生菜、培根/牛肉餅/雞排
調料：鹽、味精
制作流程
1、取500克面粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉制成面團后醒發15分鐘備用；
2、將面團取出搓成長條，撒少許薄面，搟成長方形地薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對折后分別刷兩次油，再次對折成長條，將面拉起兩邊扯長后從一頭卷起成盤，再搟制作成薄厚均勻地圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。 - 觀點11： 1、將餅片取出，去掉薄膜后待用（無需提前解凍）。
2、待平底鍋燒熱后，直接將餅片放入鍋中（無需放油和食用鹽），中火，每間隔2～3秒鐘，上下來回多次翻面，等到餅膨脹，且雙面皆成金黃色。
3將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內拍打，擠壓至其蓬松即可。4、可撒上秘制醬料，或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。 - 觀點12： 1.手抓餅1張、油適量、雞蛋1個、番茄醬5克、生菜2片2.生菜洗凈。3.雞蛋攪散備用。4.起鍋倒油，油熱將手抓餅煎至兩面微黃。5.再倒入雞蛋，使雞蛋和手抓餅貼合，然后放入生菜和番茄醬就可以了。
- 觀點13： 準備面粉，加入開水，攪拌成面絮，加點油，醒30分鐘，餅皮上涂點油，然后折疊起來，盤成團，搟成薄餅，烙至兩面金黃，出鍋好吃的手抓餅就做好了
- 觀點14： 其實就是將面餅放入鍋中烙至兩面金黃之后，再加上一些自己愛吃的配菜和配料，然后將它卷起來都是非常的可口的，也是非常的香辣無比的。
- 觀點15： 手抓餅的做法有很多，現在一般市面上有現成的餅放油加熱即可，想自己做就是和面壓餅，和面的時候要放入適當的油。
- 觀點16： 做法
把溫水倒入面粉,用手把面粉揉成一個光滑的面團，蓋上濕毛巾醒30分鐘
面案上撒滿面粉,把面團揉幾分鐘
蔥花切末，用鹽、五香粉、香油腌過
把面團分成兩份，搟成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點
在面皮上撒一層薄薄的腌過的蔥花，均勻地撒滿
用刀在餅上切出0.5厘米寬的細條，切記千萬不要把兩端切斷
從一邊開始卷成長條狀
把長條從一端再卷成團，需抻著卷，把長條拉細些
卷好后，接扁把面團搟薄
爐子開中火,放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色
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