- 觀點1： 不知何時，手抓餅風(fēng)靡了我們的日常生活，而且自誕生后，受到了廣大人民的喜愛。這可能和它好吃，做法簡單有關(guān)。
平時我們上班累，早晨更是想多睡一會，就沒有太多時間做早餐。但是早餐又不能不吃，畢竟大家都知道，早餐是最關(guān)鍵的。可是長期吃外面賣的，自己也不放心。那就自己做手抓餅生胚吧，可以一次多做些，放入冰箱冷凍6個月不壞呢。
那么今天，阿胖就和大家，講講該如何做手抓餅。其實做法不難，只要掌握好以下幾點，我們每天不用早起，也能吃到干凈衛(wèi)生又營養(yǎng)的早餐，而且早餐5分鐘就搞定了，是不是很有誘惑力，很懶人呢。廢話不多說，咱們看看是怎么做的吧。
1，首先準(zhǔn)備高筋面粉700克，食用鹽6克（鹽的作用，可以提高面粉的筋性，這樣可以使面團延展性更好，后面會拉的更薄），溫水370毫升（溫水和面，這樣做出的餅吃起來，口感上會更柔軟些）。攪拌成絮狀面團后，揉成光滑瓷實的面團。
2，然后再把面團搓成長條，分成均勻大小的面劑子，我一共做了大概16張手抓餅生胚。
3，再把每個面劑子搓成，圓溜溜的面團，然后摁扁，上下兩面及邊緣處，都要抹上食用油。我這里用的是玉米油，因為玉米油味道不大，手抓餅做出來容易接受。大家也可以根據(jù)自己的喜好來選擇食用油哦。
4，全部做好后，放再一起，蓋上保鮮膜，防止風(fēng)干，放在一邊至少醒面40分鐘，如果能夠醒面1-2個小時，手抓餅效果是最好的哦。
5，接下來做的是，手抓餅要用到的油酥。因為我喜歡蔥香味的，所以用到了蔥花，里面還有，十三香，面粉，食用鹽，以及大豆油，把他們調(diào)成稀稀流動像牛奶的狀態(tài)，就可以。至于調(diào)料放多少合適，這個就根據(jù)個人口味來了，喜歡什么就多加什么，但是鹽要少放些，別做咸了，畢竟咱們吃手抓餅的時候，還是需要抹醬的哦。需要記住一點就是，豆油要提前燒熱，然后潑上去。
6，把醒好的面餅搟開，不需要太薄，厚度2毫米就可以，然后均勻的抹上油酥。再像平時疊扇子一樣，一層一層的疊起來，這個很關(guān)鍵，因為這樣做，是手抓餅層次多的關(guān)鍵原因哦。
7，疊好后，抓起兩頭，在案板上，邊摔打邊拉長。最后再從一頭卷起來，然后把尾部收在下面。再稍微按壓一下，到這里，手抓餅也完成了很大一部分。
8，到這一步時，蓋上保鮮膜，再松弛10分鐘左右，這樣做是為了好搟開。也是手抓餅好吃的關(guān)鍵步驟哦。
9，松弛好的面餅，搟成厚度約1.5毫米的大餅就可以了。到這里我們的手抓餅生胚就做好了。這里還需要用到隔離紙隔離，我是在某寶特意買的手抓餅隔離紙哦，暫時買不到的，也可以用保鮮膜，保鮮袋，或者油紙代替哦。最后把做好的手抓餅放入冰箱冷凍室，冷凍就行了，這樣可以放半年呢。
10，早起，不需要解凍，直接拿起手抓餅生胚，在電餅鐺或者平底鍋開烙就行了，需要做的是，鍋里面刷點油，開中火就可以。然后根據(jù)個人喜好來，放入蛋和腸，以及蔬菜，手抓餅就香噴噴的完成了。
11，自己做的手抓餅，畢竟干凈衛(wèi)生，吃起來放心，而且層次特別多哦，可以看本文的第一張圖，層次是不是很分明。口感筋道還柔軟，和賣的一樣好吃呢。喜歡就先收藏起來吧。有空的時候，再做。
小貼士
1,和面時用溫水，這樣吃起來餅會柔軟。
2，折疊時像疊扇子那樣的疊法，這樣層次會更分明。
3，最后搟的時候，要搟的薄些。
喜歡手抓餅的，趕快來試試吧
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手抓餅為什么不用放油 - 觀點2： 1，首先準(zhǔn)備高筋面粉700克，食用鹽6克（鹽的作用，可以提高面粉的筋性，這樣可以使面團延展性更好，后面會拉的更薄），溫水370毫升（溫水和面，這樣做出的餅吃起來，口感上會更柔軟些）。攪拌成絮狀面團后，揉成光滑瓷實的面團。
2，然后再把面團搓成長條，分成均勻大小的面劑子，我一共做了大概16張手抓餅生胚。
3，再把每個面劑子搓成，圓溜溜的面團，然后摁扁，上下兩面及邊緣處，都要抹上食用油。我這里用的是玉米油，因為玉米油味道不大，手抓餅做出來容易接受。大家也可以根據(jù)自己的喜好來選擇食用油哦。
4，全部做好后，放再一起，蓋上保鮮膜，防止風(fēng)干，放在一邊至少醒面40分鐘，如果能夠醒面1-2個小時，手抓餅效果是最好的哦。
5，接下來做的是，手抓餅要用到的油酥。因為我喜歡蔥香味的，所以用到了蔥花，里面還有，十三香，面粉，食用鹽，以及大豆油，把他們調(diào)成稀稀流動像牛奶的狀態(tài)，就可以。至于調(diào)料放多少合適，這個就根據(jù)個人口味來了，喜歡什么就多加什么，但是鹽要少放些，別做咸了，畢竟咱們吃手抓餅的時候，還是需要抹醬的哦。需要記住一點就是，豆油要提前燒熱，然后潑上去。
6，把醒好的面餅搟開，不需要太薄，厚度2毫米就可以，然后均勻的抹上油酥。再像平時疊扇子一樣，一層一層的疊起來，這個很關(guān)鍵，因為這樣做，是手抓餅層次多的關(guān)鍵原因哦。
7，疊好后，抓起兩頭，在案板上，邊摔打邊拉長。最后再從一頭卷起來，然后把尾部收在下面。再稍微按壓一下，到這里，手抓餅也完成了很大一部分。
8，到這一步時，蓋上保鮮膜，再松弛10分鐘左右，這樣做是為了好搟開。也是手抓餅好吃的關(guān)鍵步驟哦。
9，松弛好的面餅，搟成厚度約1.5毫米的大餅就可以了。到這里我們的手抓餅生胚就做好了。這里還需要用到隔離紙隔離，我是在某寶特意買的手抓餅隔離紙哦，暫時買不到的，也可以用保鮮膜，保鮮袋，或者油紙代替哦。最后把做好的手抓餅放入冰箱冷凍室，冷凍就行了，這樣可以放半年呢。
10，早起，不需要解凍，直接拿起手抓餅生胚，在電餅鐺或者平底鍋開烙就行了，需要做的是，鍋里面刷點油，開中火就可以。然后根據(jù)個人喜好來，放入蛋和腸，以及蔬菜，手抓餅就香噴噴的完成了。 - 觀點3： 下面請看我的操作：
準(zhǔn)備一個和面盆，倒入面粉300克，加入食鹽1克，用來增加面粉的筋性，用筷子攪勻，一半用開水和面，另一半用涼水和面。
先攪成面絮，再加入少許植物油，這樣可以使面團更加柔軟，然后揉成光滑面團，蓋上蓋子，醒面1個小時。
接下來我們先做一點油酥
取一個小盆，放入面粉10克，花椒粉1克，食鹽2克備用。
平底鍋燒熱，添入少許食用油，放入兩個小蔥段，炸出蔥香味以后，將熱油倒入面粉盆中，用筷子不停的攪拌，做成油酥。
案板上刷一層植物油，取出醒好的面團；用手按壓攤開，再搟成長方形的面皮；刷上一層油酥；用刀切成1到2厘米寬的長條，再把長條面皮幾根幾根擰在一起。
將擰好的面條合在一起，擰成一根粗條；最后從兩端分別向中間卷起，然后疊起來，用手按壓成圓餅。
最后用用搟面杖搟薄，做成手抓餅的生胚，備用。
電餅鐺提前預(yù)熱，鍋底刷上一層植物油，油熱后攤上薄餅，手抓餅表面再刷上一層油，撒上少許白芝麻，蓋上鍋蓋。
半分鐘后把面餅翻面，烙至一面微黃色時，再次翻面，這樣反復(fù)翻面幾次，烙至圓餅兩面金黃酥脆時，就可以裝盤食用了。
好了，這道簡單美味的家常手抓餅就做好了，層次分明，筋道柔軟，香酥可口，老少皆宜，越吃越香！
一次多做些，早上不到10分鐘就能搞定早餐，再配一碟小咸菜，一碗米粥，不但吃的舒服，而且營養(yǎng)健康，何樂而不為呢？
下面是所用到的食材和調(diào)料：
食材：面粉，白芝麻
調(diào)料：食鹽，花椒粉，植物油 - 觀點4： 手抓餅怎么做好吃？ 首先拿一張手抓餅，刷層雞蛋液，鋪一層紅豆，再蓋上一層手抓餅，切條，擰成麻花狀，放入烤箱即可。
- 觀點5： 手抓餅怎么做？準(zhǔn)備面粉，打入一個雞蛋攪拌均勻，下鍋煎致雙面金黃，然后倒入挑好的料汁，刷上。
- 觀點6： 鍋里放油煎面餅，放一個雞蛋，煎到兩面金黃刷蘸料，放上自己愛吃的配菜卷起來開吃
- 觀點7： 手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久
- 觀點8： 我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃
- 觀點9： 教你做手抓餅
- 觀點10： 手抓餅制作教程
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